Goulasch de Rind

Le Rindsgoulasch est une version autrichienne et allemande du goulasch hongrois, considéré comme un aliment de base de la cuisine viennoise. Il est généralement préparé avec du bœuf, des oignons, de l'ail, du paprika en poudre, de la pâte de tomate, des graines de carvi, de la marjolaine, du vinaigre, du sel et du poivre. Et si c'est bien fait, la viande doit être tendre et la sauce foncée, lisse et épaisse. Une fois tous les ingrédients sautés, on ajoute de l'eau, du bouillon ou du vin rouge et le goulasch est cuit pendant des heures jusqu'à ce que la viande soit exceptionnellement tendre. Cependant, les variations abondent et les recettes diffèrent généralement par le nombre et le type d'épices utilisées, l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés et sautés, et le type de liquide utilisé. Le Rindsgoulasch est généralement servi avec des pommes de terre, des spätzle, diverses boulettes et même du pain maison.