Gova Mallung

Le gova mallung est un plat traditionnel originaire du Sri Lanka. Il est composé d'un mélange de chou finement râpé, d'oignons, de piments verts, de curcuma, de poivre noir, de graines de moutarde noire, de sel, de noix de coco et de poisson des Maldives pilé ou de poudre de crevettes séchées. Le chou est rincé, égoutté et placé dans une casserole avec tous les autres ingrédients, à l'exception de la noix de coco. Le mélange est cuit à feu moyen jusqu'à ce que le chou devienne tendre. La noix de coco desséchée ou fraîchement râpée est ajoutée vers la fin de la cuisson, juste assez pour qu'elle absorbe le liquide. Ce plat sain peut être servi chaud ou froid.