Granité au citron

On pense que la granita au citron a été l'une des premières versions de cette spécialité sicilienne glacée. La granita au citron est préparée avec du jus de citron, de l'eau et du sucre, tandis que le zeste de citron est souvent utilisé comme arôme. Le mélange est congelé puis remué à la fourchette pour briser partiellement les cristaux de glace et donner à la granita sa texture granuleuse caractéristique. Comme d'autres types de granita, cette version citronnée est souvent accompagnée d'une brioche sicilienne (brioscia), et bien qu'elle soit généralement appréciée comme un dessert rafraîchissant, les Siciliens préfèrent la déguster comme un petit-déjeuner sucré.