Gratin de giraumon

Le gratin de giraumon est un plat de gratin traditionnel originaire de l'île Maurice. Le plat est composé d'un mélange de citrouille coupée en dés, de lait, de jaunes d'œufs, de beurre, de fromage râpé (cheddar et parmesan), de chapelure, de sel et de poivre. La citrouille est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis écrasée en purée avec l'ajout de beurre, de fromage râpé, de sel, de poivre, de jaunes d'œufs et de lait. La purée est versée dans un plat de cuisson beurré, garni de chapelure et de fromage râpé, puis cuite au four jusqu'à ce que le dessus devienne légèrement doré. Une fois cuit, le gratin de giraumon est généralement servi en accompagnement de viande rôtie, généralement des steaks de bœuf.