Grdobina et son vin

La grdobina u bijelom vinu est un plat de poisson traditionnel croate originaire de la région de Kvarner. Le plat est généralement préparé avec un mélange de lotte, de beurre, de vin blanc, de bouillon de poisson, de farine, de persil, de crème épaisse, de sel et de poivre. La lotte est découpée en filets, assaisonnée et grillée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La farine est frite dans l'huile et le mélange est recouvert de vin et de bouillon de poisson. Une fois la sauce bouillonnante, la lotte à moitié cuite est ajoutée à la poêle et mijotée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Vers la fin de la cuisson, un peu de crème est ajoutée au plat. La grdobina u bijelom vinu est généralement servie avec des pommes de terre bouillies et il est recommandé d'accompagner le plat d'un verre de vin mousseux.