Griffe de chauffeur de taxi

Le Cabbie Claw est un plat de poisson traditionnel originaire d'Écosse. Le plat se compose de morue servie dans une sauce blanche. Il est généralement préparé avec un mélange de morue, de raifort, de persil, de purée de pommes de terre, d'œufs durs et de paprika, tandis que la sauce se compose de farine, de lait, de beurre, de bouillon de poisson, de sel et de poivre. Les filets de morue sont mijotés dans une poêle avec du persil, du sel et du raifort. La purée de pommes de terre est disposée autour d'un grand plat et le poisson est placé au centre. La sauce est cuite dans une casserole, puis mélangée aux œufs durs hachés et versée sur la morue. Le plat est généralement garni de persil et de paprika.