Grillades mixtes de Jérusalem

Le grill mixte de Jérusalem est un plat traditionnel originaire de Jérusalem. Il se compose généralement de cœurs de poulet grillés, de foie et de rate associés à de l'agneau haché (ou de la graisse d'agneau) et des oignons, assaisonnés de curcuma, d'ail, de poivre noir, de cumin, de coriandre et d'huile d'olive. La viande grillée est ensuite généralement servie dans une baguette ou du pain pita en sandwich, avec des salades, du houmous et des frites en accompagnement. Le sandwich est l'un des plats de rue les plus populaires de Jérusalem, et on pense qu'il a été inventé au marché Mahane Yehuda, bien que de nombreux restaurants locaux revendiquent le plat comme étant le leur.