Grisfötter

Le Grisfötter est un mets suédois traditionnel servi au smörgöring de Noël. Ce plat se compose de pieds de porc salés, mijotés pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, la viande est retirée des os, placée dans un bol, recouverte de bouillon filtré, puis laissée refroidir avant d'être servie, généralement avec des betteraves marinées à côté. Certaines variantes de ce plat nécessitent l'ajout de vinaigre ou d'épices telles que des feuilles de laurier et du poivre blanc. La plupart des Suédois trouvent délicieux de grignoter ces pieds de porc nature, mais certains sont moins friands de ce plat et le préfèrent associé à d'autres ingrédients et épices. Les pieds de porc sont couramment appréciés en Suède et en Norvège.