Guihan

Pour les anciens Chamorros, le poisson était la principale source de protéines, et cette tradition s'est perpétuée dans le guihan, un plat préparé en faisant griller du poisson local sur un barbecue. De nos jours, les hommes préparent ce plat beaucoup plus souvent que les femmes, même si autrefois les deux sexes pêchaient le poisson et le préparaient. Le poisson est généralement assaisonné de sel et de poivre, mais il peut également être préparé avec diverses épices, du jus de citron ou du beurre, lorsqu'il est traditionnellement enveloppé dans du papier aluminium avant d'être jeté sur le gril.