Guiso de coliflor

Le guiso de coliflor est un plat traditionnel originaire d'Espagne. Le plat est généralement composé d'un mélange de fleurons de chou-fleur, d'oignons, d'ail, de chorizo, de pignons de pin, de raisins secs, de paprika, de tomates, de persil, d'huile d'olive et de sel. Les fleurons sont cuits dans de l'eau bouillante salée et égouttés. Les oignons et l'ail sont frits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangés aux raisins secs, aux tomates, au paprika, au chorizo et aux pignons de pin. Les fleurons de chou-fleur cuits sont ajoutés à la poêle, le tout est bien remué, assaisonné de sel et garni de persil avant de servir.