Gulch de pomme de terre

L'Erdäpfelgulasch est un ragoût de pommes de terre traditionnel autrichien, ou goulasch, préparé en faisant mijoter des pommes de terre dans une sauce riche assaisonnée principalement de paprika, une épice essentielle dans de nombreuses cuisines d'Europe centrale et orientale. Parmi les autres ingrédients courants, on trouve les oignons, l'ail et les poivrons, qui contribuent tous à la nature savoureuse et réconfortante du plat. Bien qu'il contienne souvent de la viande (généralement du bœuf ou des saucisses, selon les préférences régionales ou les goûts personnels), l'erdäpfelgulasch peut être une option végétarienne fantastique, car les pommes de terre sont l'ingrédient principal. Le nom vient du terme autrichien « erdäpfel » qui signifie pommes de terre, et « gulasch » qui fait référence à un type de ragoût. Le plat fini est souvent servi avec du pain ou des cornichons.