Guru Khingal

Le gourou khingal est un plat traditionnel à base de viande hachée originaire d'Azerbaïdjan. Le plat est généralement composé d'un mélange de viande hachée (agneau ou bœuf), d'oignons, de beurre, de sel, de poivre, de yaourt, d'ail et de nouilles carrées faites maison composées de farine, d'œufs et de sel. La viande hachée est frite dans du beurre et assaisonnée de sel et de poivre. Les oignons sont hachés et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, tandis que les nouilles sont cuites juste avant d'être servies. Les nouilles sont servies dans des assiettes individuelles, garnies de beurre fondu, de viande hachée et d'oignons frits, et le plat est prêt à être dégusté, idéalement avec une sauce au yaourt et à l'ail à côté.