Guska sur la côte de Turopoljski

Le Guska na turopoljski est un plat traditionnel croate originaire de la région de Turopolje. Ce plat festif est généralement préparé à partir d'une combinaison d'oie entière, de sel et d'huile ou de graisse de porc. L'oie est lavée, assaisonnée de sel et placée dans un plat de cuisson profond et large. De la graisse de porc ou de l'huile chauffée est versée sur l'oie, puis l'oiseau est rôti au four tout en étant arrosé de temps en temps avec le jus de cuisson. Pendant que l'oie est au four, un plat d'accompagnement composé de gésier et de foie d'oie, d'huile, d'oignons, d'ail, de sel, de clous de girofle, de paprika, de poivre noir et de farine de polenta est servi. La polenta est cuite et mélangée au reste des ingrédients qui ont été sautés dans l'huile. Une fois cuite, l'oie est placée sur la polenta et le mélange est cuit pendant quelques minutes supplémentaires avant que le plat soit prêt à être dégusté. Le Guska na turopoljski način est généralement préparé pendant la période festive de Noël.