Hachis de flanelle rouge

On pense que le hachis de flanelle rouge est la version la plus juteuse de ce plat américain traditionnel. Il est généralement préparé avec du bœuf salé et tendre, des pommes de terre bouillies, des betteraves cuites, des oignons, de l'ail, de la crème épaisse et du beurre. Le nom du plat fait référence à la couleur rouge rosé des betteraves. Le plat est traditionnellement préparé avec les restes d'un copieux dîner bouilli de la Nouvelle-Angleterre composé de bœuf salé, de chou, de pommes de terre et d'oignons. En Nouvelle-Angleterre, la plupart des gens sont très exigeants quant à ce plat : certains prétendent qu'il doit être servi avec des œufs pochés sur le dessus, tandis que d'autres prétendent qu'il s'agit d'un repas de dîner et qu'il doit être servi avec de la salade de chou et des haricots cuits au four à côté. Indépendamment des affirmations des puristes, le hachis de flanelle rouge est si populaire qu'il a même son propre événement, connu sous le nom de Red Flannel Hash Supper, qui se tient chaque premier week-end de novembre à Woodstock.