Hal paprika

Le fiš paprikaš (ou hal paprikas en Hongrie, avec l'ajout de crème aigre) est un ragoût traditionnel cuit dans un grand chaudron sur un feu ouvert. Ce ragoût de poisson épicé est traditionnellement préparé avec une variété de poissons d'eau douce tels que le poisson-chat, l'étoilée, le brochet et la carpe. Le ragoût est fortement aromatisé avec de grandes quantités de paprika rouge moulu, l'aliment de base de la région, qui peut être doux ou très piquant. Le fiš paprikaš est souvent servi avec des nouilles faites maison, et il est si populaire dans la région que de nombreux concours de cuisine de fiš sont organisés tout au long de l'année. Le plat est traditionnellement accompagné de paprika moulu chaud sur le côté afin que chacun puisse augmenter le piquant selon ses préférences personnelles.