Halászlé

La soupe du pêcheur, appelée halászló, est préparée à partir de poissons de rivière mélangés cuits dans un bouillon fortement épicé au paprika. Le poisson, principalement de la carpe, du poisson-chat, de la perche ou du brochet, provient des rivières Tisza et Danube. Bien que la halászló puisse sembler être un plat simple, cette soupe riche est traditionnellement préparée à l'extérieur et cuite dans une marmite sur un feu ouvert. Chaque région a sa propre version, mais les deux plus populaires sont la halászló de Szeged, préparée avec quatre types de poissons, et la halászló de Baja, préparée principalement avec de la carpe et servie avec des pâtes faites maison appelées gyufatószta.