Hallaca

Souvent appelé tamale vénézuélien, le hallaca est un plat élaboré généralement servi dans le cadre d'un dîner de Noël. Il se compose d'une garniture semblable à un ragoût, généralement à base de viande, qui est enveloppée dans une pâte à base de farine de maïs, placée dans des feuilles de plantain, puis bien emballée et bouillie. Les ingrédients supplémentaires, souvent appelés décorations, sont placés sur le dessus du ragoût et comprennent généralement des olives, des poivrons, des raisins secs ou même des œufs durs. Il existe une croyance populaire selon laquelle le plat a été inventé par les esclaves vénézuéliens, qui ont utilisé les ingrédients restants fournis par les riches propriétaires terriens afin de créer ce plat vénézuélien unique. Les variétés modernes diffèrent dans tout le Venezuela ; elles incorporent différents ingrédients et les familles ont généralement leurs recettes signatures uniques.