Haneeth

Le haneeth est un plat traditionnel de la région d'Asir en Arabie saoudite et de la région de Shabwah/Hadramout au Yémen, populaire dans toute la péninsule arabique. Il se compose d'agneau rôti lentement et frotté aux épices, généralement cuit dans un four Tannour, servi sur un lit de riz. La préparation consiste à frotter à sec des morceaux d'agneau avec os avec un mélange d'épices unique, puis à les rôtir lentement au four à très basse température pendant environ six heures, ce qui garantit que la viande est tendre et succulente.