Haricots aux yeux noirs et riz de la Barbade

Les pois aux yeux noirs et le riz sont un plat d'accompagnement savoureux originaire de la Barbade qui se marie bien avec une variété de plats de poulet, de porc, de poisson ou de légumes. À la Barbade, il est le plus souvent servi en accompagnement de plats de poisson frit. Le riz et les pois sont un aliment de base du régime alimentaire des Barbadiens, et de nombreux habitants pensent qu'un repas du dimanche sans riz et pois n'est pas un repas complet. Bien que les pois aux yeux noirs et le riz se trouvent dans presque tous les foyers barbadiens le dimanche, le plat peut également être consommé dans de nombreux food trucks barbadiens, qui sont la version barbadienne des food trucks.