Haricots Cowboy

Les haricots Cowboy ou haricots chuckwagon sont un plat traditionnel américain dont les origines sont inconnues. Cependant, ils sont particulièrement populaires dans le sud-ouest américain et constituent un aliment de base de la cuisine texane. Le plat est généralement composé d'un mélange de haricots pinto (ou de haricots rouges, noirs ou blancs), de bœuf haché, de viande fumée et d'une sauce sucrée et acidulée composée de différents ingrédients tels que de la sauce barbecue, de la cassonade, du ketchup, de l'ail, des oignons ou de la sauce Worcestershire. Les haricots Cowboy sont un aliment de base des fêtes, des barbecues et des repas-partage dans la région. Il est intéressant de noter que ce plat peut être vu dans la célèbre parodie western de Mel Brooks, Blazing Saddles (1974).