Haricots verts à la mode du Sud

Les haricots verts à la mode du Sud sont un plat américain traditionnel originaire du sud du pays. Le plat se caractérise par sa cuisson lente (4 heures ou plus) et une saveur salée et fumée. Le plat est généralement composé d'un mélange de haricots verts, d'oignons, de bacon, d'ail, de sel, de poivre et de sucre. Le bacon est frit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retiré. Les oignons et l'ail sont sautés dans la même casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mélangés avec des haricots verts, de l'eau, du sel et du sucre. Quelques tranches de bacon sont ajoutées à la casserole et le plat est mijoté jusqu'à ce que les haricots verts soient très tendres. Le bacon est jeté et le plat est cuit jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit. Il est ensuite assaisonné de sel et de poivre et servi, souvent avec du bacon émietté sur le dessus. Les haricots verts à la mode du Sud constituent un excellent accompagnement pour le poulet frit, le bœuf, les saucisses fumées, les côtes levées au barbecue ou le poisson-chat frit.