Hkatenkwan

Le hkatenkwan est un plat traditionnel à base de poulet originaire du Ghana. Le plat est généralement composé d'un mélange de morceaux de poulet, d'oignons, d'ail, de tomates, de piments forts, de beurre de cacahuète ou d'arachides moulues, d'huile, de sel, de poivre et de gombo. Le poulet est assaisonné de sel et de poivre, puis doré dans l'huile et cuit avec des oignons sautés, de l'ail et des piments forts dans une sauce tomate. Vers la fin de la cuisson, le ragoût est épaissi avec du beurre de cacahuète, tandis que du gombo est ajouté pour plus de saveur et de texture. Le ragoût est servi sur du riz ou du fufu, et il est souvent garni d'œufs durs.