Hong am rèisleck

Spécialité de poulet originaire du Luxembourg, le hong am rèisleck se compose de poulet nappé d'une sauce crémeuse au vin Riesling. Les morceaux de poulet sont d'abord dorés dans du beurre fondu, puis mélangés à des échalotes, de l'ail, des champignons, du bouillon de poulet, de la crème épaisse, de la farine, des jaunes d'œufs, du vin Riesling et du cognac ou du xérès, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le plat est généralement assaisonné de muscade, de persil, de sel et de poivre, et il est généralement apprécié versé sur des nouilles chaudes au beurre, mais il peut également être accompagné de boulettes et de légumes de saison en accompagnement.