Hongeojjim

Le Hongeojjim est un plat de poisson traditionnel originaire de Corée du Sud. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, le plat est généralement composé d'ailes de raie, d'œufs, d'huile de sésame, de saké, de sel, de poivre, d'oignons verts et de flocons de piment gochugaru. Les ailes de raie sont assaisonnées de sel et de poivre des deux côtés et cuites à la vapeur pendant quelques minutes. Le saké et l'huile de sésame sont versés sur le poisson et celui-ci est à nouveau cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et opaque. Pendant ce temps, les œufs sont battus et cuits dans une fine omelette qui est coupée en lanières et utilisée comme garniture avec des oignons verts finement tranchés et du gochugaru, et le plat est alors prêt à être dégusté.