Honghap tang

Le Honghap tang est une soupe de moules traditionnelle originaire de Corée du Sud. Bien qu'il existe de nombreuses versions, la soupe est généralement préparée avec un mélange de moules, d'oignons, d'oignons verts, d'ail, de sel et de piments forts. Les moules sont cuites avec des oignons et des piments forts jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et que le bouillon ait une apparence légèrement laiteuse. Le bouillon est filtré, les oignons et les piments forts sont retirés, puis la soupe de moules est saupoudrée d'ail, réchauffée, assaisonnée de sel au goût, garnie d'oignons verts et de brins de piments forts, et servie immédiatement. Cette soupe est particulièrement populaire dans les bars à soju.