Hornado pastuso

Le hornado pastuso est un plat équatorien d'origine créole. Il se compose de porc rôti lentement dans un four en argile sur un feu généralement fait d'eucalyptus car il brûle lentement. Le porc est accompagné d'une sauce savoureuse composée d'oignons, d'ail, de sel et de poivre. Une fois préparée, la viande est servie avec du mote, de la laitue et des pommes de terre cuites ou des tortillas de pommes de terre en accompagnement. Vous pouvez trouver ce plat traditionnel dans les restaurants et les marchés, surtout le week-end.