Hutspot

Le hutspot est un plat traditionnel hollandais coloré à base de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Aujourd'hui, c'est un plat populaire à déguster pendant les froides journées d'hiver, mais à l'origine, il était préparé (et l'est toujours) le 3 octobre, lorsque la ville de Leyde célébrait sa victoire sur les Espagnols en 1574. Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont généralement écrasés ensemble et assaisonnés de sel et de poivre. Les carottes doivent être pleines de sucre naturel, comme la variété de carottes hollandaises winterpenen, récoltées juste après les premières gelées, ce qui donne au plat une saveur particulière. Traditionnellement, le plat est servi avec des boulettes de viande hollandaises ou du klapstuk, un morceau de bœuf braisé. Le nom hutspot fait référence au mot néerlandais hutsen, qui signifie mélanger. C'est un plat simple, idéal pour les personnes qui ne savent pas vraiment cuisiner, mais ses saveurs et son parfum en font un plat réconfortant extrêmement populaire et apprécié dans tous les Pays-Bas.