Idli

L'idli est un gâteau indien traditionnel et savoureux qui est un aliment de petit-déjeuner populaire dans de nombreux foyers du sud de l'Inde, bien qu'il puisse être trouvé dans tout le pays. Il est fait avec une pâte composée de lentilles fermentées et de riz, qui est ensuite cuite à la vapeur. Ces gâteaux salés sont généralement servis chauds et consommés seuls, trempés dans du sambar ou des chutneys, ou assaisonnés de nombreuses épices. Avec son immense popularité en Inde, il existe également de nombreuses autres versions de l'idli, comme le rava idli, qui utilise de la semoule à la place du riz dans la pâte, ou le malli idli, qui sont des idlis frits avec des feuilles de curry et de la coriandre. L'origine de l'idli fait toujours l'objet de débats, différentes sources revendiquant des origines différentes, ainsi certains disent qu'il est originaire du Gujarat, d'autres disent qu'il est du Karnataka, tandis que d'autres pensent qu'il a été inventé en Indonésie. Quelle que soit son origine, l'idli reste un aliment de base du petit-déjeuner dans de nombreuses cuisines indiennes.