Ikan Bakar

L'Ikan bakar est un plat indonésien et malaisien populaire composé de poisson grillé. Parfois, d'autres types de fruits de mer tels que des calmars, des coques et des palourdes sont également inclus dans le plat. Le nom ikan bakar signifie littéralement poisson brûlé en malais. Il est très important de faire mariner le poisson avant de le griller afin qu'il conserve son humidité. Les marinades se composent généralement de pâte de piment, de sauce soja, de curcuma, de galanga et d'autres assaisonnements. Le plat est traditionnellement servi avec des sauces à tremper telles que le sambal belacan et le sambal kecap. Il est recommandé de garnir l'ikan bakar de tranches de citron.