Ikan goreng

L'ikan goreng, qui signifie « poisson frit » en français, est un plat originaire d'Indonésie. La préparation commence par la marinade du poisson dans un mélange d'épices et d'herbes, généralement du curcuma, de l'ail, des échalotes, du tamarin et parfois même du kacep manis, puis par la friture jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Il existe différentes versions de l'ikan goreng dans différentes régions d'Indonésie, et le type de poisson utilisé peut varier considérablement, allant des petits poissons comme les anchois aux plus gros poissons comme le maquereau, le vivaneau et le thon. Il est souvent servi avec du riz et divers accompagnements tels que du sambal, des légumes frais, du tempeh et du tofu.