Il tao ji

Le poulet aux noix est un plat traditionnel chinois originaire du Shandong. Le plat est généralement composé d'un mélange de poitrine de poulet, de noix, d'ail, d'huile végétale, de vinaigre de riz, de sirop de maltose, de sauce aux haricots jaunes (hugan jiang) et de sucre. L'ail est frit dans un wok jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangé à des morceaux de poulet, des noix et du sucre. Les ingrédients sont sautés jusqu'à ce que les noix soient légèrement caramélisées. Le sirop de maltose, le vinaigre de riz et la sauce aux haricots jaunes sont ajoutés au wok avec un peu d'eau et le tout est remué jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et que les noix en soient recouvertes. Ce plat est généralement servi chaud sur un lit de laitue. Si vous le souhaitez, du porc ou du canard peuvent être préparés de la même manière à la place du poulet.