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Le tere siga est un plat traditionnel africain originaire d'Éthiopie. Le nom du plat signifie « viande crue », et c'est exactement de cela qu'il est composé : de la viande crue généralement découpée dans une carcasse de vache et servie avec du mitmita (mélange d'épices piquantes en poudre), de l'awaze (sauce piquante) et du senafich (sauce à la moutarde). Le tere siga est l'un des rares plats éthiopiens qui se dégustent avec des ustensiles, et le rituel de découpe de la viande occupe une place importante dans le repas. Ce rituel est connu sous le nom de q'wirt, qui signifie couper. Le plat est traditionnellement servi dans les boucheries et est accompagné de pain plat injera.