Iločki ćevap

Malgré son nom, l'Iločki ćevap n'appartient pas au groupe des ćevapi. Originaire de la ville croate d'Ilok, il se compose de tranches de longe ou de cou de porc, de tomates, de poivrons, de piments, d'oignons et de vin blanc. Pour préparer le plat, la viande doit être marinée dans du sel, du poivre, du paprika moulu, de l'ail et du vin blanc, puis roulée dans de la farine et frite. Des oignons, des poivrons, des piments (facultatif), des tomates, du paprika et du vin blanc sont ajoutés dans la même poêle après avoir retiré la viande, afin de créer une délicieuse sauce. La viande est alternée avec les légumes et la sauce, puis l'ensemble est cuit au four. Le plat est généralement servi avec des restani krumpir (purée de pommes de terre grossière avec des oignons et du paprika) ou des boules de polenta à côté, bien que la purée de pommes de terre crémeuse soit un substitut viable.