Inasal dans la main

L'Inasal na manok est un plat de poulet grillé philippin unique originaire de Bacolod et devenu le plat emblématique de toute la région des Visayas. Il utilise divers morceaux de poulet marinés dans un mélange de vinaigre et de nombreuses épices telles que la citronnelle, l'ail et le gingembre. Pendant la cuisson, la viande est badigeonnée d'huile infusée au rocou qui donne au poulet une couleur dorée appétissante et une saveur poivrée unique. Le plat est généralement servi avec du riz à l'ail aromatisé au rocou et du vinaigre épicé. En 2022, la ville de Bacolod a déclaré le plat bien culturel important.