Incir uyutması

Le nom de ce pudding aux figues traditionnel turc signifie « figues endormies ». Il vient de la tradition qui consiste à faire tremper les figues dans du lait chaud, puis à les laisser reposer toute la nuit pour pouvoir déguster le plat le lendemain matin au petit-déjeuner. Les İncir uyutması sont généralement servis arrosés de mélasse et saupoudrés de noix hachées. Aujourd'hui, les figues endormies sont également souvent dégustées en dessert, bien qu'une version appelée teleme ait été un en-cas typique des éleveurs de chèvres pendant des siècles, en particulier dans le nord-est de l'Anatolie.