Ingoho
Kenya
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L'Ingoho est un plat de volaille kenyan composé de poulet cuisiné à la manière de Luhya par le peuple Luhya de l'ouest du Kenya. Le plat est servi uniquement aux visiteurs importants. Un poulet entier est généralement rôti pour lui donner une belle couleur brune, puis il est consommé. Pour une version moderne de l'ingoho traditionnel, le poulet peut également être braisé avec des oignons, des épices et des tomates. Au moment de servir, il est recommandé de garnir la viande de coriandre fraîche.
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