Inkokt Lax

L'Inkokt lax est une spécialité suédoise composée de saumon légèrement mijoté dans une marinade composée d'eau, de légumes, de vinaigre de vin blanc, de sel et d'épices. Le saumon cuit doit être laissé refroidir (généralement toute la nuit) avant d'être servi. Le saumon poché froid est généralement accompagné de pommes de terre nouvelles, de mayonnaise à l'aneth fraîche et de tranches de citron. Parmi les autres accompagnements populaires, citons les asperges, les concombres marinés, les salades fraîches, la sauce tartare, la sauce hollandaise ou la sauce skarpsås. Certaines variantes de ce plat nécessitent l'ajout d'herbes fraîches telles que le thym, l'aneth frais ou le romarin pour une meilleure saveur. Simple et rafraîchissant, l'Inkokt lax est généralement apprécié lors des dîners et des pique-niques. Il constitue également un complément parfait au smörgåsbord suédois.