Intingolo avec des fagioli

L'intingolo con fagioli est un plat italien traditionnel originaire de Lombardie. Le plat est généralement composé d'un mélange de longe de porc, de chair à saucisse, de bœuf haché, d'œufs, de beurre, d'ail, de persil, de parmesan, de haricots, de bouillon de bœuf, de concentré de tomates et d'huile d'olive. Le porc est coupé en médaillons et aplati. La viande est farcie d'un mélange de chair à saucisse, de bœuf haché, d'œufs, de persil, d'ail et de fromage râpé. La longe est enroulée, attachée avec une ficelle et dorée dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. La viande est recouverte de bouillon et mijotée à feu doux avant que les haricots et la pâte de tomates ne soient ajoutés à la poêle. Le plat est cuit pendant environ une demi-heure de plus, puis servi chaud. Il est recommandé de servir l'intingolo con fagioli avec de la polenta à côté.