Involtini de manzo

Les involtini di manzo sont un plat de viande italien traditionnel originaire de Rome. Ces rouleaux de bœuf sont généralement préparés avec un mélange de tranches de bœuf, de prosciutto, de carottes, d'ail, de céleri, de tomates, de vin blanc, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Les tranches de bœuf sont assaisonnées de sel et garnies d'une tranche de prosciutto, de bâtonnets de carotte et de céleri. La viande est enroulée et fixée avec des cure-dents avant que les rouleaux ne soient dorés dans l'huile d'olive et retirés de la poêle. L'ail est cuit dans la même poêle avec les tomates et le vin. Une fois l'alcool évaporé et la sauce commençant à mijoter, les rouleaux sont remis dans la poêle et cuits pendant plus d'une heure. Une fois que tout est cuit, les rouleaux de bœuf et la sauce sont servis chauds, souvent avec des pâtes comme des spaghettis. On pense que le plat a encore meilleur goût lorsqu'il est réchauffé le lendemain.