Involtini di maiale

Les involtini di maiale sont un plat traditionnel italien particulièrement populaire en Toscane. Le plat se compose de rouleaux de porc farcis d'épinards et de ricotta. La liste des ingrédients comprend des épinards, de la ricotta, de la longe de porc, du sel, du poivre, de la muscade, de la pancetta, de l'huile d'olive et du vin blanc sec. La longe de porc est tranchée, aplatie et un mélange de ricotta, d'épinards, de sel, de poivre et de muscade est ensuite étalé sur chaque tranche. La viande est roulée, enveloppée de pancetta, fixée avec un cure-dent, puis saisie dans de l'huile d'olive, tandis que du vin blanc est ajouté vers la fin de la cuisson afin d'attendrir la viande. Une fois cuits, les involtini di maiale sont servis immédiatement.