Jahnija

La Jahnija est un ragoût traditionnel bosniaque qui se traduit par de la viande avec des oignons. Il est très populaire dans la région de Bosanska Krajina et se compose de bœuf ou de veau, d'oignons, de carottes, de pommes de terre, d'ail, de paprika, de poivre et de sel. Les oignons, la viande et les carottes sont sautés avant d'ajouter l'eau, et le ragoût est mijoté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les pommes de terre sont ajoutées au moins une heure avant la fin du ragoût afin qu'elles aient le temps de cuire mais pas trop. Il n'est pas rare que ce ragoût soit préparé dans un chaudron sur un feu ouvert ou dans une marmite en argile sur un poêle à bois. La Jahnija est généralement servie avec du pain et une salade.