Jambon à la crème

Le jambon à la crème est un plat traditionnel français composé de tranches de jambon dans une sauce à la crème fraîche. Les ingrédients comprennent du jambon cuit et tranché, du beurre, de l'huile, des échalotes, du Madère ou du Porto, du cognac, de la crème fraîche, de la moutarde de Dijon, de la pâte de tomate et une pincée de poivre noir. Le jambon est doré des deux côtés, puis mélangé à la sauce crémeuse. Peu avant de servir, le plat est porté à ébullition jusqu'à ce que le jambon soit réchauffé et tendre. Ce plat est une façon particulièrement populaire d'utiliser les restes de jambon de Noël.