Jambon en croûte

Le jambon en croûte est une spécialité traditionnelle luxembourgeoise composée de jambon fumé entier ou en tranches, précuit, enfermé dans une croûte de pâtisserie avant d'être cuit. Le jambon est souvent rehaussé d'une couche à base de moutarde ou de miel, tandis que l'enveloppe de pâte feuilletée est généralement ornée de bandes de pâte et badigeonnée d'œufs battus pour une belle finition dorée. Certaines versions demandent de farcir le jambon avec des duxelles (une combinaison de champignons finement hachés, d'échalotes et d'herbes) pour encore plus de saveur. Les tranches de jambon en croûte sont généralement servies chaudes avec des accompagnements tels que de la sauce au vin de Madère ou au porto, des pommes de terre, des haricots, du riz, des pâtes fraîches, une salade verte ou du céleri braisé.