Janjetina po staru zi šurlicama

Janjetina po staru zi Åurlicama est un plat traditionnel croate originaire de la région de Kvarner. Le plat est composé d'un mélange d'agneau, de fromage de brebis, d'oignons, de farine, d'ail, d'huile d'olive, de romarin, de sauge, de sel, de poivre et de tomates. L'agneau est coupé en morceaux, assaisonné de sel, enrobé de farine et frit dans l'huile d'olive. La viande est retirée de la poêle et les oignons et les tomates sont sautés dans la même huile. L'agneau est remis dans la poêle avec l'ail, le romarin et la sauge. Le plat est mijoté à feu doux et si la sauce est trop épaisse, de l'eau ou du vin blanc est ajouté pour la diluer. Une fois terminé, le plat est servi avec des pâtes Åurlice à côté pour un repas complet.