Je suis lolo

Ce plat fidjien classique est préparé en faisant mijoter du poisson blanc charnu comme de la morue ou du mahi-mahi dans du lolo, qui est le mot fidjien pour le lait de coco. Des oignons émincés, du gingembre et parfois même des tomates concassées sont ajoutés à ce délicieux repas afin de rehausser encore plus ses saveurs. Le lolo de poisson peut être accompagné de patates douces bouillies, de racines de taro, de riz ou de quartiers de citron vert.