Jeyuk bokkeum

Ce classique sud-coréen se compose de morceaux de porc gras finement tranchés, marinés puis grillés ou poêlés. La marinade est à base de gochujang, une pâte de piment coréen épicée, et d'ajouts tels que de la sauce soja, des flocons de piment, du vin de riz, de l'ail et du gingembre. Également connu sous le nom de dwaejigogi bokkeum, ce plat de porc est généralement préparé à la maison et constitue un incontournable des restaurants coréens. Le jeyuk bokkeum est généralement servi avec de la laitue ou des feuilles de périlla destinées à être utilisées comme enveloppes, tandis que d'autres accompagnements incluent du ssamjang et du kimchi.