Julekrydret ribbe

Le Julekrydret ribbe est un plat de viande norvégien traditionnel composé de côtes épicées. La préparation de côtes épicées est généralement réservée aux festivités de Noël. Les côtes sont frottées avec un mélange de graines d'anis moulues, de gingembre émincé, de sel et de poivre noir avant d'être bien recouvertes et réfrigérées. Des clous de girofle entiers sont plantés dans la viande et la couenne. Après un jour ou deux, les côtes sont placées dans un plat de cuisson avec la couenne vers le haut, recouvertes d'un peu d'eau, recouvertes de papier d'aluminium et cuites au four. Après quelques heures, les côtes devraient être entièrement cuites, la couenne deviendra croustillante et le plat sera alors prêt à être servi.