La julskinka est un élément indispensable du julbord (buffet de Noël) de la cuisine suédoise. Délicieuse, tendre et moelleuse, la julskinka est un jambon traditionnel suédois de Noël badigeonné d'un mélange de moutarde et de jaunes d'œufs, recouvert de chapelure, puis cuit au four. En Suède, on utilise généralement un jambon salé et non fumé pour ce plat, mais n'importe quel jambon fera l'affaire. Il existe également des jambons précuits vendus dans les supermarchés suédois, qu'il suffit de glacer et de servir. Cette délicatesse de Noël est généralement servie froide ou légèrement tiède, accompagnée de moutarde douce et grossière et de cornichons smörgåsgurka.
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