Kabab Hosseini

Le kebab Hosseini est un type de kebab traditionnel originaire d'Iran. Il est composé d'un mélange d'agneau ou de bœuf, de petits et gros oignons, de poivrons, de tomates, de beurre, de sel et de poivre. Des morceaux de viande assaisonnée, de petits oignons et de morceaux de poivrons sont enfilés sur de fines brochettes en bois ou en métal. Les gros oignons et les tomates sont coupés en tranches, placés au fond d'une casserole, puis recouverts d'une couche de brochettes et d'un peu de beurre. Les couches sont répétées jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de brochettes. Ce plat de kebab est cuit jusqu'à ce que les liquides s'évaporent, puis il est servi. Si vous le souhaitez, la viande peut être saupoudrée de safran avant de servir.