Kačamak

Le kačamak ou bakrdan est un plat simple préparé en faisant cuire de la fécule de maïs dans de l'eau salée, à l'instar de la polenta italienne et de la mămăligă roumaine. Une fois le mélange de maïs épaissi, il est généralement mélangé à du beurre fondu ou à de la graisse et de l'huile de porc, puis il peut être cuit au four. Cette spécialité à base de farine de maïs est consommée dans tous les pays des Balkans et est généralement consommée au petit-déjeuner avec des produits laitiers tels que le sirene (un type de fromage blanc), du yaourt nature, du lait aigre ou de la crème et du kaymak (une crème épaisse). Le plat peut également être consommé comme un repas léger pour le déjeuner ou le dîner, et certaines personnes aiment le combiner avec des morceaux de porc frits, des grattons ou du bacon frit pour un repas plus consistant.